最近找到做点心小食的信心，继续努力。将做云屯馅料做出不同变化，酿在脱骨鸡翅里， 蒸熟后鲜美嫩滑，卖相讨好，适合请客。

馅料 ： 瘦猪肉切细丁，少许肥膘切细丁，加少许现象菇细末，陈皮末，生抽，麻油，盐，胡椒粉，生蛋黄； 充分搅拌均匀后冷藏待用。

鸡翅剔骨摊成一片，墨少许生粉，镶入适量馅料，裹紧放进蒸笼以旺火蒸10分钟，撒葱花，淋薄芡即可。