1 。肥瘦分开切成薄片，锅中加适量的油，热至7成，将肥肉倒入锅中煸炒。

2 。将肥肉的水份煸干，出油

3 。倒入瘦肉片

4 。当瘦肉全部变色后，加入大量的姜末，适量五香粉，搅拌均匀

5。加入极少量的酱油，为了上色。

6 加很多很多的岐山醋将肉片淹没

7大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖

8。肉8成熟时，加入大量的辣椒面和几个辣椒，再顿2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精

9 。土豆，红萝卜，豆腐切成薄片，鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎，过水抄熟

10用做完肉哨子的锅，加水，岐山醋煮开，撒入韭菜

11 加入熟的蔬菜片

12 加入刚才做好的岐山肉哨子

13加入烧好的酸汤