新事(食)物的推广, 肯定是前提, 于是这款蛋糕招募了众多小白鼠...
  
第一只小白鼠--我! 时间: 午饭前; 嗯, 好吃, 配合着饼干底, 芝士味道清香且不腻, 一块蛋糕瞬间消灭..
 
第二只小白鼠--儿子! 时间:午饭后; 小家伙正喊着撑死了, 给他尝了两口蛋糕, 两只眼睛就长在上面了, 担心撑坏他, 答曰: 还不太撑...
 
第三只小白鼠--LG! 时间: 早饭时; 这家伙连盘子里的饼干渣渣都哗啦着吃了, 竟然扫兴地评价"一般"! 也许我又选错了时间, 他的早餐最佳搭配永远是稀饭咸菜!
 
第四五六只小白鼠--大伯子一家! 时间: 一天中的N次光顾; 数字足以不言自喻...
 
我怕人家吃不惯奶酪的味道, 屁虫似的跟着人家打预防针, 结果倒是我的啰嗦把人家搞的很吃惊:"挺香的呀, 没啥邪味道!" 
 
最让我意外的是大伯子家的宝贝女儿, 这个素与饭为敌, 差不多不食人间烟火的丫头, 竟然喜欢这款蛋糕, 还点名这个做夜宵!
 
看来, 奶酪还要继续败...


[纽约芝士蛋糕] 
 
方子借用了番番和乌咪的, 感谢分享! 她装饰了表面, 我心急手懒, 素面见人了.


察看原图 　发送到手机





察看原图 　发送到手机





察看原图 　发送到手机





察看原图 　发送到手机




罗嗦ING: 
 
1. New York Cheesecake,又名America Cheesecake,是芝士蛋糕中最为经典的一款, 1872年美国人发明了忌廉芝士（cream cheese），掀开了甜品史上重要的一页，把芝士的历史改写, 以cream cheese做成的芝士蛋糕也于同年诞生，当中最经典的便是纽约芝士蛋糕，又称为美式芝士蛋糕（America Cheesecake）。

纽约芝士蛋糕做法很简单, 多以饼干碎做饼底, 增加香脆口感，令味道更香甜。 
 
2. 每种烤箱的火力大小不一，但烤Cheesecake的烤箱温度最高不要超过摄氏170度。
 
3. 烤的中途绝对不要打开烤箱，否则一定会影响成品。
 
4. 烤Cheesecake多多少少都会出现裂痕，边缘的小裂痕在冷却后，看起来都不会太明显; 还有回缩, 正常的回缩是回缩到较平整的平面, 如果有非正常回缩, 比如凹陷, 就是操作有问题了.
 
5. 我用的是脱底模, 因为是水浴, 要把模具放在水里, 所以要用锡纸包住外面, 以防水渗进去, 如果是实底模就不用包锡纸了

6. 烤好后取出来稍微凉一下, 用小刀沿模具边轻轻划一下就可以扣出来了, 不过要小心, 芝士蛋糕很脆弱, 很容易碎, 不如戚风有弹性, 所以手法要轻. 另外, 如果是实底的模, 最好在底部垫一层油纸以方便脱模

7. 彻底放凉一小时后, 存储在保鲜盒里, 放冰箱里冷藏后食用, 别有一番风味