鸡腿四只，橄榄油、蚝油、黄油、烤肉调味汁、豆粉、白酒少许，蒜头两瓣

做法

1、鸡腿剔去中间的骨头后摊平，没有松肉锤，就用刀背轻拍鸡肉，直到觉得鸡肉组织开始松软；

2、调味碗里放少许豆粉，再加盐、蚝油、烤肉调味汁及少许白酒调成浓稠的烤汁（分量估量着足够腌4只鸡腿就好，比例大概为1：3：3：1）；然后把鸡腿放进去腌渍2、3分钟，再用保鲜纸包好，放冰箱继续腌渍4小时左右；

3、平底锅烧热，倒进橄榄油、少许黄油、几片姜片，中火，待黄油烧溶后（好香！），放入鸡腿肉中火煎2、3分钟，改小火再煎7、8分钟（时间视鸡腿肉的大小厚薄定，我买的鸡腿比较大，所以花的时间也长些），鸡腿肉两面都煎得金黄金黄了，就可以摆上盘子了；

4、别急，还有最后一道工序：还是拿少许豆粉、蚝油、烤肉调味汁一起拌成烤汁，兑一点水；蒜瓣剁成蒜泥，放平底锅里煎一小会，再倒进烤汁一起煎1分钟，然后浇上煎好的鸡腿肉上，再摆上菠萝和沙拉酱，两盘香喷喷、热辣辣、金黄金黄的蒜蓉烤汁香煎鸡排就做大功告成啦！